Con la creciente demanda de alimentos liofilizados, se necesitan cada vez más alimentos liofilizados porque no tienen aditivos, son naturales, saludables y nutritivos, se pueden almacenar a temperatura ambiente durante mucho tiempo y tienen buenas características de rehidratación. Amado por la gente.
Sin embargo, la mayoría de los alimentos liofilizados en el mercado, debido a que el proceso de liofilización y las máquinas de liofilización de alimentos no satisfacen la demanda, resulta en una serie de problemas como el colapso, la deformación y la decoloración de los alimentos liofilizados. , y la pérdida de nutrientes y la incapacidad para rehidratarse.
En la actualidad, el liofilizador de alimentos con tecnología innovadora puede resolver en mayor medida los problemas existentes del liofilizador de alimentos tradicional.
La máquina de liofilización de alimentos adopta el tipo de contacto y el método de liofilización al vacío integrado, a través de la congelación a baja temperatura in situ, el enfriamiento a baja temperatura y el control de la tasa de calentamiento de la partición, el control de ajuste fino del grado de vacío y el bajo -Temperatura de condensación de la trampa de agua.
El proceso de sublimación y secado de los materiales alimentarios es un proceso desde el exterior hacia el interior. La sublimación material necesita un canal especial.
Cuando la temperatura de calentamiento del material es demasiado rápida, el calor absorbido por el material alimenticio se convertirá en energía cinética de sublimación.
Cuando la velocidad de sublimación es demasiado rápida, el canal provocará un bloqueo, el calor provocará la disolución y licuefacción del material alimentario, y se producirá la ebullición, por lo que el material alimentario colapsará y se deformará, y la temperatura y las moléculas de oxígeno en el espacio limitado aumentará mucho durante el proceso de sublimación, resultando en la oxidación del material.
La máquina de secado por congelación de alimentos radiante tradicional no tiene forma de enfriamiento y control de temperatura. Se calienta directamente a más de 100 grados a temperatura ambiente. La diferencia de temperatura de los materiales alimenticios durante el proceso de secado es demasiado grande, lo que es fácil de causar los problemas anteriores.
El liofilizador de alimentos adopta el tipo de contacto, enfriamiento por partición y control de calentamiento, que puede controlar con precisión la temperatura, la tasa de sublimación, el grado de vacío, etc. de acuerdo con las características del material y los requisitos de la eficiencia de sublimación para garantizar que el secado por sublimación no no dañe la forma del material alimenticio, el color y los nutrientes, y una buena rehidratación.
La máquina de liofilización de alimentos debe diseñarse y fabricarse de acuerdo con los requisitos de liofilización de alimentos en la configuración del sistema, la estructura del equipo y el sistema de control electrónico, para cumplir con una serie de requisitos de seguridad alimentaria GMP, y puede realizar operación remota y funciones de monitoreo y cumplir con los requisitos de la industrialización moderna.
La gestión de la producción ahora ha sido aplicada por muchas empresas de procesamiento de secado por congelación de alimentos de alta calidad.